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[ 習い事 ] 基礎から学ぶドリップコーヒー

¥30,000

▼基礎から学ぶドリップコーヒー｜全6コマ課程

コーヒーを習い事としてはじめてみませんか？TACHIBANA COFFEE LAB OSAKAでは、初心者の方に向けた「基礎から学ぶコーヒー教室」を開催しています。

このプログラムは、全6コマ(各回90分)です。コーヒーの基礎知識から、ドリップコーヒーの抽出方法まで、毎回ステップを踏んで学びます。最終目標は、自分の好みに合わせて抽出をコントロールできる力が身につくことを目指します。

・コーヒーの基本知識
・ドリップコーヒーの淹れ方
・素材に対しての抽出のアプローチ方法
・味の違いを理解し、自分らしい一杯を再現

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▼コースと開催日について

▷ベーシックコース / 月1コマ・6か月間
気軽に日常に取り入れやすく、ゆっくりペースでコーヒーの世界を楽しめます。(開催日時は相談後決定いたします)

▷アドバンスコース / 月2コマ・3か月間
短期間で集中して基礎から実践まで学べるので、カフェ志望の方にもおすすめです。(開催日時は相談後決定いたします)
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※ 開催日時は受講者の都合にできる限りあわせますのでお気軽にお問い合わせくださいませ(2コマ連続受講も可能です)

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[ 内容とカリキュラム ]

座学：
「コーヒーってどんなもの？」コーヒーを飲み物としてだけでなく、農作物としての視点から学びます。コーヒー豆がどのように育ち、収穫され、私たちのカップに届くのか。まずはその基礎知識を身につけていただきます。
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実践１：
抽出の仕組みと味の関係、各要素と味わいの関係、味のストライクゾーンについて、基本的な淹れ方の実践。
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実践２：
前回の復習とメッシュ調整・湯温の変化による味わいの変化について。
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実践３：
抽出テクニックや2杯淹れなどの淹れ方応用編。店舗繁忙期にお客を捌く上での準備についてと実践。
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実践４：
焙煎度が違う豆を抽出アプローチから考え、味わいをフィットさせる為のテクニックを実践。
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番外編：
今日入ったアルバイトでも淹る事ができる！？できるだけ手間をかけないドリップ(浸漬式)について説明、浸漬式ドリップのメリット・デメリットの説明、浸漬式ドリップの実践。